1988 yılında Fenerbahçe Spor Kulübü'nde yelkene başlayan Baykal, 12 yaşında ilk kez milli formayı giydi. 14 yaşında ülkemizde yapılan Optimist Avrupa Şampiyonası'nda 16. olarak o güne kadar yapılan en iyi derecenin sahibi oldu. Birçok başarı elde ettiği Optimist sınıfında 1995 yılında ilk Türkiye Şampiyonluğuna ulaştı. Optimist sınıfından sonra eğitim hayatı için Amerika Birleşik Devletlerine gidene kadar 470 sınıfında yarıştı. 2008 yılından sonra Dragon sınıfında uluslararası birçok yarışa katılıp önemli dereceler elde etti. Halen Dragon sınıfında yarışmakta olup, 2023 yılında Bodrum'da düzenlenecek Dünya Şampiyonasına kürsü hedefiyle hazırlanıyor.

Peynirci ile çocukluk arkadaşı olan Baykal, kurulduğu günden beri Cheese Sailing bünyesinde farklı takımlarda yarışıyor.