1990 yılında Fenerbahçe Spor Kulübü'nde yelkene başlayan Peynirci, 12 yaşında ilk kez milli formayı giydi. 14 yaşında optimist sınıfında ilk Türkiye şampiyonluğuna ulaştı, ilerki yıllarda Optimist, Laser 4.7, 470, Dragon, Platu 25, J-70 ve SportBoat sınıflarında Türkiye Şampiyonluklarına devam etti. 2001 yılında ülkemizde yapılan 470 Dünya Gençler Şampiyonasında dokuzuncu, 2004 Üniversiteler arası Dünya Şampiyonasında ikinci oldu.

2005 Akdeniz Oyunları sonrası centerboard sınıfına veda edip yat sınıfında yarışmaya başladı. 2009 Fransa'da yapılan St.Trophe yarış haftasında ikinci, ertesi sene birinci oldu.

İç Mimarlık ile yelkeni bir süre devam ettirdikten sonra 2012 yılında Cheese Sailing’i kurdu ve birçok ulusal ve uluslararası başarının sahibi oldu.